在食品加工过程当中用的装备或者说装置都是属于食品机械的范畴。食品机械为食品制造业和食品加工业的快速发展，提供了重要的条件保障。下面进行食品机械行业发展分析。
食品机械行业分析表示，我国已进入建设小康社会的关键时期，以科技创新突破食品装备技术的瓶颈，保障食品加工的质量与有效率，保证食品的卫生安全，提升食品品质与营养质量。食品装备产业的科技创新与保障支撑面临着更高的要求和更大的挑战。
随着食品机械的不断发展，工业机器、智能控制，图像传感技术和新材料等在食品机械的运用越来越广泛，食品机械的发展趋势向智能化、规模化、环保化、数字化方向。食品机械行业是朝阳产业，它蕴藏着巨大的发展潜力。我国被誉为未来食品机械的大型工厂。
国外食品机械行业依靠科技创新，以数字化跟智能化为关键，抢占竞争制高点，提升经济发展关键竞争力，谋求将来发展的主动权。而中国食品机械行业整体科技水平不高，中低端企业聚集，行业产能过剩现象严峻，跟国外形成强烈对比。
目前，国内大多以生产单机为主，而国外大多为配套生产，很少单机销售。一方面国产设备的品种无法满足国内食品和包装企业的需要，另一方面机械厂单机生产销售上利润微薄，无法获得成套设备销售的高效益。
目前，我国食品和包装机械主要还是仿制、测绘，稍加国产化改进，谈不上开发研究。我们的开发手段落后，现在好一点的企业开展了“甩图版工程”，但真正使用CAD的还很少。产品开发缺少创新，难上水平。生产手段落后，大部分还是用陈旧的通用设备加工。新产品开发不但数量少，而且开发周期长。
食品原料在加工时不仅收获主要产品，如玉米加工，产品除了玉米淀粉外，还有玉米油、色拉油、人造黄油、葡萄糖、玉米蛋白及饲料，以及污水处理等生产垒过程，均为自动化。
没有废弃物、没有污染，其它产品的价值已大大超过玉米淀粉的价值。可见自动化、化、节能化将是食品机械设备生产厂家共同的追求。以上便是食品机械行业发展分析的所有内容了。